La Diputación de Badajoz promociona la gastronomía de ‘Calidad Diferenciada’ en Málaga H&T 2026

La Institución Provincial lleva su despensa de excelencia apostando por la innovación hostelera con sabor a Dehesa, DOPs e IGPs en clave gourmet

La Diputación de Badajoz participa, a través el Área de Desarrollo Rural, Reto Demográfico y Turismo, en la vigésimo octava edición del Salón de Innovación en Hostelería H&T. Una cita con el sector que arranca este lunes, 2 de febrero, en FYMCA, Palacio de Ferias y Congresos de Málaga y, que se extenderá hasta el miércoles, 4 de febrero. 

Un punto de encuentro clave para los profesionales, que reúne a más de 600 empresas y entidades especializadas en equipamiento, servicios y gastronomía. Un entorno estratégico y exclusivo para impulsar la innovación y el talento, en el que la Institución Provincial participa con un stand que se convierte en el escaparate ideal para promocionar las Denominaciones de Origen (DOPs) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGPs) de la provincia de Badajoz:

• Aceite DOP “Monterrubio”
• Queso DOP “La Serena”
• Jamón ibérico DOP “Dehesa de Extremadura”
• Vino DOP “Ribera del Guadiana”
• Carne IGP “Vaca de Extremadura”
• Carne IGP “Ternera de Extremadura”
• Cabrito IGP “Cabrito de Extremadura”
• Cordero IGP “Cordero de Extremadura” (CORDEREX)
• Garbanzo IGP “Garbanzo de Valencia del Ventoso”

Además, el stand ofrece degustaciones de tapas elaboradas por el restaurante VAOVA de Mérida combinando productos de nuestras figuras de calidad diferenciada:

• Sarmale, rollito de col relleno de guiso de IGP Ternera de Extremadura, acompañado de salsa de Queso DOP La Serena y Aceite DOP Monterrubio.
• Garbanzos de Valencia del Ventoso estofados con albóndigas de IGP Cordero de Extremadura, espuma de calabaza y Jamón Ibérico DOP Dehesa de Extremadura.

El maridaje profesional correrá a cargo de Carlos J. Vivas, sumiller campeón de Extremadura y catador oficial de la DOP Ribera del Guadiana, con vinos de este sello de calidad.

H&T se presenta como una plataforma cada vez más internacionalizada donde la tecnología, la sostenibilidad y la formación se unen para construir un futuro sólido y competitivo para la hostelería y el turismo. Conexión, aprendizaje y experiencias únicas, ofreciendo a los profesionales la oportunidad de transformar la industria desde dentro.

Para esta edición, además, cuenta con todo un firmamento de Estrellas Michelin como Toño Pérez, de Atrio; Eduard Xatruch, de Disfrutar; Benito Gómez, de Bardal; Hugo Muñoz, de Ugo Chan; Cristina Cánovas y Diego Aguilar, de Palodú, o renombrados expertos en vinos, bodegas, denominaciones de origen y mucho más, como Fritz Michael Wöhr, Paco Berciano y Peter Sisseck, entre otros.

La participación de la Diputación de Badajoz en este Salón forma parte de su estrategia anual de promoción turística y gastronómica, reforzando la visibilidad y el prestigio de las figuras de calidad diferenciada de la provincia.